Mct Oil Bulk

Le-Nutra je biotechnologický podnik s dobrou povesťou v tomto odvetví. Venujeme sa výskumu, výrobe a marketingu zdravých a inovatívnych surovín široko používaných v oblasti doplnkov stravy, funkčných potravín a nápojov, športovej výživy, kozmetiky, liečiv a výživy zvierat.

Mct Oil Bulk je v prírode pomerne vzácny a jeho hlavnými zdrojmi sú materské mlieko, mlieko a výrobky z neho, olej z palmových jadier a kokosový olej atď. Je ľahšie stráviteľný ako iné druhy tukov. Obsahuje asi 3 g v 100 g masla, asi 2 g v 100 g smotany na šľahanie, asi 1 až 3 percentá celkového tuku v kravskom mlieku a materskom mlieku, až asi 14 percent v kokosovom oleji a asi 7 percent v oleji z palmových jadier. .

Mastné kyseliny sa podľa dĺžky uhlíkového reťazca delia na krátke, stredné a dlhé reťazce. Mastné kyseliny obsahujúce 6-12 atómov uhlíka v uhlíkovom reťazci sa vo všeobecnosti označujú ako mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCFA), ktoré sú esterifikované glycerolom za vzniku strednéhotriglyceridy mastných kyselín s reťazcom (alebo triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT)). Typickými MCT sú triglyceridy nasýtenej kyseliny oktánovej alebo triglyceridy nasýtenej kyseliny kaprínovej alebo zmiešané triglyceridy nasýtenej kyseliny oktano-kaprínovej.

Triglyceridy sú tvorené jednou molekulou glycerolu a tromi molekulami mastných kyselín, ktoré sú dehydratované a esterifikované. Všetky tuky v potravinách sú triglyceridy a 90 percent z nich je po požití absorbované črevom.

V porovnaní s LCT (triglyceridy s dlhým reťazcom) má Pure Mct Oil (triglyceridy so stredne dlhým reťazcom) veľmi malú molekulárnu štruktúru. To mu umožňuje po vstupe do tela obísť množstvo zložitých metabolických procesov a byť metabolizovaný priamo v pečeni, čím vzniká energia rýchlo a bez premeny na ukladanie tuku.

Triglyceridy s dlhým reťazcom (LCT) sa zvyčajne nachádzajú vo väčšine jedlých tukov a olejov a poskytujú esenciálne mastné kyseliny pre normálny rast a vývoj, ale relatívne pomaly sa hydrolyzujú a odstraňujú z krvného séra, čo je škodlivé pre zdravý vývoj. Na druhej strane Mct triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sa trávia a absorbujú štyrikrát rýchlejšie ako LCT a metabolizujú sa desaťkrát rýchlejšie, čím zlepšujú využitie glukózy v tele a poskytujú rýchle zásobovanie energiou.

Aplikácia produktu v potravinárskom priemysle

Mct Oil Bulk je produkt získaný chemickými prostriedkami a široko sa používa pri formulovaní a spracovaní širokého spektra potravinárskych produktov, a to tak na rozpúšťanie, ako aj dodávanie charakteristického nektáru a farby potravinám, na zníženie viskozity lipofilných zložiek potravín, ako sú mikroorganizmy a lecitín, ako zákalové činidlo v nápojoch alebo ako lubrikant a uvoľňovacie činidlo pre filmy lisované na klobásy.

1. Rozpúšťadlá a nosiče potravinárskych aróm a farbív.

2. Často v kombinácii s lacnými rastlinnými olejmi pri spracovaní pečiva ako prostriedok proti prilepeniu, aby sa zabránilo prilepeniu pečiva na panvicu alebo formu.

3. Zmes čistého mct oleja a rastlinného oleja sa bežne používa aj ako lubrikant a separačný prostriedok na plesne na klobásy

4. Používa sa pri liečbe rôznych vitamínov rozpustných v tukoch, pigmentov a antioxidantov, kde malé množstvá môžu znížiť lepivosť vysoko viskóznych mastných látok.

5. Používa sa aj v potravinárskom priemysle ako náhrada mliečneho tuku náchylného na oxidáciu pri výrobe cmarových likérov a napodobenín syrov

6. V kombinácii s koloidmi rozpustnými vo vode ich možno použiť aj ako zákalové činidlá v nápojoch.

Okrem toho môžu byť triglyceridy so stredne dlhým reťazcom použité ako mazivá pre stroje na spracovanie potravín namiesto minerálnych olejov.