Theanine zo zeleného čaju

Predstavenie výrobku

Theanín zo zeleného čaju, prvýkrát izolovaný zo zeleného čaju v roku 1950, je charakteristická aminokyselina čaju a jedna z aromatických látok čaju, ktorá má silnú pozitívnu koreláciu s kvalitou zeleného čaju s korelačným koeficientom z 0,787 až 0,876. Zistilo sa, že theanín nebol nájdený v iných rastlinách, okrem prítomnosti stopových množstiev v rastlinách, ako sú čajové slivky, huby a olejový čaj.

Veľmi dobre rozpustný vo vode, nerozpustný v organických rozpúšťadlách ako etanol a éter, mierne kyslý vo vodnom roztoku, s karamelovou arómou a sviežou chuťou podobnou MSG.

Zelený čaj Theanín je charakteristická aminokyselina v čaji, syntetizovaná kyselinou glutámovou a etylamínom v koreňoch čajovníka pôsobením theanínsyntázy a je dôležitou látkou pri tvorbe chuti čajových lístkov, ktorá je hlavne čerstvá a sladká a je hlavnou zložkou čajových lístkov na výrobu sladkosti. V čajových listoch je identifikovaných 26 aminokyselín (6 neproteínových aminokyselín), ktoré vo všeobecnosti predstavujú 1 až 5 percent suchej hmotnosti čajových lístkov, zatiaľ čo theanín predstavuje viac ako 50 percent z celkového množstva voľných aminokyselín čajové lístky.

Funkcia produktu

1. Zlepšenie PMS

2. Redukcia tuku

3. Účinok proti únave

4. Hypotenzívne účinky

5. Adjuvantná supresia nádoru

6. Uvoľnenie nervového napätia, uvoľnenie a iné účinky

7. Ochranný účinok na mozgové nervové bunky

Aplikácia produktu

Zlepšovač kvality čajového nápoja

V súčasnosti je čerstvá chuť čajových nápojov v Číne v dôsledku obmedzení surovín a technológie spracovania chudobná, pričom je hlavnou zložkou čerstvej chuti čaju a môže zmierniť horkú chuť kofeínu a čajového polyfenolu horkého. chuť, preto pridanie určitého množstva do výrobného procesu čajových nápojov môže výrazne zlepšiť kvalitu a chuť čajových nápojov. Typickým príkladom je novo vyvinutý nápoj „raw tea“ od Kirin Japan, ktorý bol pridaný a zaznamenal veľký úspech na japonskom trhu s nápojmi.

Funkčná potravinová prísada

V pokusoch na ľuďoch sa preukázalo, že prášok Theanine zvyšuje intenzitu alfa vĺn v mozgu, vytvára pocit relaxácie a zlepšuje pamäť. Preto sa môže pridávať do potravín ako funkčná prísada na vývoj potravín s úľavou od nervového napätia a vzdelávacími funkciami. Napríklad koncentrovaný extrakt z čierneho čaju (Bx{0}}) 5 percent, náplňový cukor (Bx{2}}.5) 5 percent, kryštálový cukor 15 percent, želírujúca látka 1 percento, L-theanín {{10}},2 percenta, kyselina citrónová 0,2 percenta, citrát sodný 0,2 percenta, pridaním vody do 100 percent vytvoríte želé z čierneho čaju. Mozgové vlny boli merané po 60 minútach konzumácie, každých 5 minút, a zistilo sa, že množstvo objavenia sa vĺn alfa sa zvýšilo ihneď po konzumácii, pričom po 30 minútach došlo k výraznému zvýšeniu až 1,6-krát. Výskum tiež potvrdil, že sa môže pridávať do sladkostí a rôznych nápojov, aby sa dosiahol dobrý sedatívny účinok. Výskumné a vývojové práce v tejto oblasti sa aktívne vykonávajú v Japonsku.

Účinok úpravy chuti

Theanín zo zeleného čaju možno použiť nielen ako modifikátor chuti zeleného čaju, ale aj na potlačenie horkosti a trpkosti v iných potravinách, aby sa zlepšila ich chuť. Kakaové nápoje a pšeničné čaje majú výraznú horkú alebo sťahujúcu chuť a pridávanie sladidiel môže mať nepríjemnú chuť. Ak sa ako náhrada sladidla použije 0,01 percenta, výsledky ukazujú, že chuť nápoja sa výrazne zlepšila. Štúdia tiež potvrdila, že pridávanie do iných potravín (káva, kakao, ženšenové nápoje, pivo) malo tiež dobrý vplyv na chuť, čo naznačuje, že táto látka má sľubné uplatnenie v potravinárskom priemysle.

Produktový balík

Fabrika

Výstava

Doprava

Certifikáty