Extrakt z koreňa čakanky Inulín

Úvod produktu

Extrakt z koreňa čakanky Inulín je rezervný polysacharid v rastlinách. Pochádza hlavne z rastlín. Existuje viac ako 36 000 druhov inulínu. Medzi nimi má jeruzalemský artičok najvyšší obsah inulínu. Inulínové molekuly sú tvorené polymerizáciou 31 β-D-frutofuranose a 1 až 2 rezíduá pyraninose a tieto molekuly sú špecificky spojené, aby sa zabránilo tráveniu v tenkom čreve. Inulín nie je trávený, ale vstupuje do čriev ako probiotiká. Probiotiká pomáhajú pestovať a zvyšovať počet prospešných baktérií v tráviacom systéme

Popis produktu

CAS:9005-80-5

EINECS:232-684-3

Molekulárny vzorec:C228H382O191

Molekulová hmotnosť: 6179.35808000012

Špecifikácie: 90%

Vzhľad: Biely prášok

Testovacia metóda: HPLC

Typ extrakcie: Extrakcia rozpúšťadlom

COA

Funkcia

- Extrakt z koreňa čakanky Inulín môže kontrolovať krvné lipidy. Príjem inulínu môže účinne znížiť celkový cholesterol v sére (TC) a lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou (LDL-C), zvýšiť pomer lipoproteínu s vysokou hustotou / lipoproteín s nízkou hustotou a zlepšiť stav lipidov v krvi. Mnoho vlákniny absorbuje tuk v črevách, aby vytvorilo komplex tukových vlákien, ktorý sa vylučuje vo výkaloch, čím sa znižujú hladiny lipidov v krvi. Okrem toho sa inulín fermentuje na mastné kyseliny s krátkym reťazcom a laktát sám o sebe pred koncom čreva a laktát je regulátorom metabolizmu pečene. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom (acetát a propionát) sa môžu použiť ako palivo v krvi a propionát inhibuje syntézu cholesterolu.

Inulínový prášok môže znížiť hladinu cukru v krvi. Inulín je sacharid, ktorý nespôsobuje zvýšenie glukózy v moči. Nebude hydrolyzovaný na monosacharidy v hornej časti čreva, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi a obsah inzulínu. Výskum teraz ukazuje, že zníženie hladiny glukózy v krvi nalačno je výsledkom mastných kyselín s krátkym reťazcom produkovaných fermentáciou oligo fruktózy v hrubom čreve.

Inulín podporuje vstrebávanie minerálov. Inulín môže výrazne zlepšiť absorpciu Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+, Fe2+ a ďalších minerálov. Podľa správ tínedžeri konzumovali 8 g / d (dlhé a krátke reťazce fruktánov typu inuktans) po dobu 8 týždňov a 1 rok a zistili, že obaja významne zvýšili absorpciu Ca2 + a obsah minerálov a hustota kostí v tele sa tiež výrazne zvýšila.

Inulín môže regulovať črevnú mikroflóru, zlepšiť črevné zdravie a zabrániť zápche. Inulín je prírodná vo vode rozpustná vláknina, ktorá sa sotva dá hydrolyzovaná a stráviť žalúdočnou kyselinou. Používajú ho iba prospešné mikroorganizmy v hrubom čreve na zlepšenie črevného prostredia. Príjem inulínu môže zvýšiť gastrointestinálnu motilitu, zlepšiť gastrointestinálne funkcie, zvýšiť trávenie a chuť do jedla a zlepšiť imunitu.

Inulín môže inhibovať produkciu toxických fermentačných produktov, chrániť pečeň a predchádzať rakovine hrubého čreva. Jedlo sa dostane do hrubého čreva po trávení a absorpcii. Pôsobením črevných saprofytov (E. coli, bakterioidy atď.) sa môže produkovať mnoho toxických metabolitov (ako je amoniak, nitrozamíny, fenol a krezol, sekundárne žlčové kyseliny atď.) a mastné kyseliny s krátkym reťazcom produkované fermentáciou inulínu v hrubom čreve môžu znížiť pH hrubého čreva, inhibovať rast saprofytov, znížiť produkciu toxických produktov, a znížiť stimuláciu črevnej steny. Séria metabolických aktivít inulínu môže inhibovať produkciu toxických látok, zvýšiť frekvenciu a hmotnosť črevných pohybov, zvýšiť kyslosť výkalov, urýchliť vylučovanie karcinogénov a produkovať mastné kyseliny s krátkym reťazcom s protirakovinovými účinkami, čo je prospešné pre prevenciu rakoviny hrubého čreva.

Inulín zabraňuje zápche a lieči obezitu. Vláknina znižuje čas pobytu potravy v gastrointestinálnom trakte a zvyšuje množstvo výkalov na účinnú liečbu zápchy. Jeho účinkom na chudnutie je zvýšenie viskozity obsahu a zníženie rýchlosti potravy zo žalúdka do tenkého čreva, čím sa znižuje hlad a znižuje príjem potravy.

V inulíne je malé množstvo 2-9 oligo fruktózy. Štúdie ukázali, že oligo fruktóza môže zvýšiť expresiu trofických faktorov v mozgových nervových bunkách a má dobrý ochranný účinok na poškodenie neurónov vyvolané kortikosterónom. Antidepresívny účinok.

Aplikácia potravín

1.Extrakt z koreňa čakanky Inulín sa používa na spracovanie nízkotučných potravín (ako je krém, nátierky). Inulín je vynikajúcou náhradou tuku. Keď sa úplne zmieša s vodou, vytvorí krémovú štruktúru, ktorá uľahčuje byť v potravinách. Nahrádza tuk a poskytuje hladkú chuť, dobrú rovnováhu a plnú chuť. Môže nahradiť tuk na vlákno, zvýšiť kompaktnosť a chuť výrobku a stabilne zlepšiť disperziu emulgácie. Môže nahradiť 30-60% tuku v smotane a šíriť spracovanie potravín.

2. Inulín sa používa na prípravu diét s vysokým obsahom vlákniny. Inulín má dobrú rozpustnosť vo vode, čo umožňuje jeho kombináciu so systémami na báze vody. Je bohatá na vo vode rozpustnú vlákninu a nespôsobuje problémy so zrážkami ako iné vlákna. Inulín je veľmi vhodný ako zložka vlákniny a môže zlepšiť senzorické vlastnosti. Môžu pomôcť ľudskému telu získať vyváženejšiu stravu, takže môže byť použitá ako zložka potravín s vysokým obsahom vlákniny.

3. Inulínový prášok sa môže použiť ako proliferičný faktor bifidobaktérií a patrí k prebiotickým zložkám potravín. Inulín môže byť použitý prospešnými baktériami v ľudskom čreve, najmä môže množiť bifidobaktérie 5 až 10 krát a zároveň sa výrazne znížia škodlivé baktérie, čím sa zlepší distribúcia ľudskej flóry a podporí zdravie. Inulín bol uvedený ako dôležitý rastový faktor Bifidobacterium.

4. Inulín sa používa v mliečnych nápojoch, jogurte a tekutom mlieku. Pridajte 2 až 5% inulínu do mliečnych nápojov, jogurtu a tekutého mlieka, aby výrobok mal funkcie vlákniny a oligosacharidov. Môže tiež zvýšiť konzistenciu, čo dáva výrobku silnejšiu krémovú chuť, lepšiu vyváženú štruktúru a plnšiu chuť.

5. Inulín sa používa v pekárenských výrobkoch. Inulín sa pridáva do pekárenských výrobkov na vývoj nového konceptu chleba, ako je prebiotický chlieb, viacvláknový biely chlieb a dokonca aj bezlepkový chlieb s viacerými vláknami. Inulín môže zvýšiť stabilitu cesta, upraviť absorpciu vody, zvýšiť objem chleba, zlepšiť jednotnosť strúhanky a schopnosť tvoriť kúsky.

6. Inulín sa používa v nápojoch z ovocných štiav, funkčných vodných nápojoch, športových nápojoch, ovocných šťavách a želé

Pridanie 0,8 ~ 3% inulínu do ovocných džúsových nápojov, funkčných vodných nápojov, športových nápojov, ovocných štiav a želé môže posilniť chuť nápoja a mať lepšiu textúru.

7. Inulín sa používa v práškovom mlieku, sušených plátkoch mlieka, syroch a mrazených dezertoch. Pridanie 8-10% inulínu do sušeného mlieka, sušené plátky mlieka, syr a mrazené dezerty môžu urobiť výrobok funkčnejším. Chuť je silnejšia a textúra je lepšia.

Inulínový prášok je veľmi rozsiahly v potravinárskej oblasti a používa sa aj v oblasti kozmetiky. Inulín sa používa ako imunomodulátor. Používa sa v oblasti zdravotníckych výrobkov a liečiv, ako imunomodulátory a imunostimulanty

Hlavný mechanizmus inulínu na podporu absorpcie minerálnych prvkov

1) Tuk s krátkym reťazcom produkovaný inulínom fermentovaný v hrubom čreve spôsobuje, že krypty na sliznici sú plytké a kryptové bunky sa zvyšujú, aby sa zvýšila absorpčná oblasť a cekálne žily sú rozvinutejšie.

Kyselina produkovaná inulínovou fermentáciou znižuje pH hrubého čreva, čo zlepšuje rozpustnosť a biologickú dostupnosť mnohých minerálov. Najmä mastné kyseliny s krátkym reťazcom môžu stimulovať rast buniek hrubého čreva a zlepšiť absorpčnú kapacitu črevnej sliznice;

3) Inulín môže podporovať sekréciu fytázy niektorými mikroorganizmami a fytáza môže uvoľniť kovové ióny chelátované kyselinou fytovou a podporiť jej absorpciu.

4) Niektoré organické kyseliny produkované fermentáciou inulínu môžu chelátovať kovovými iónmi na podporu absorpcie kovových iónov.