Je hydrolyzovaný pšeničný bielkovina v šampóne bezlepkový?

V posledných rokoch rastú obavy medzi jedincami s citlivosťou na lepok alebo celiakiou o prítomnosti lepku v produktoch osobnej starostlivosti vrátane šampónov. Jedna zložka, ktorá často vyvoláva otázky, jehydrolyzovaný pšeničný proteín. Cieľom tohto článku je preskúmať, či hydrolyzát bielkovín pšenice v šampóne je bezlepkový, jeho potenciálne účinky na ľudí s citlivosťou na lepok a technológiu extrakcie a spracovania za touto široko používanou zložkou.

 

Aby sme pochopili, či hydrolyzovaný pšeničný proteín obsahuje lepok, je nevyhnutné najprv preskúmať povahu tejto zložky.Hydrolyzát pšeničného proteínuje odvodený od pšenice, ktorá prirodzene obsahuje lepok. Proces hydrolýzy však významne mení proteínovú štruktúru, čo potenciálne ovplyvňuje jej obsah gluténu a alergénnosť.

 

Hydrolýza zahŕňa rozdelenie proteínov na menšie peptidy alebo aminokyseliny pomocou enzýmov, tepla alebo kyselín. Tento proces môže potenciálne degradovať alebo odstraňovať gluténové proteíny. Rozsah odstraňovania lepku však závisí od špecifickej metódy hydrolýzy a jej dôkladnosti. Štúdia Cattaneo et al. (2003) skúmali zvyškový obsah lepku v hydrolyzovaných proteínoch pšenice používaných v kozmetickom priemysle. Zistili, že zatiaľ čo niektoré hydrolyzované vzorky proteínov pšenice obsahovali detegovateľné hladiny gluténu, iné nevykazovali žiadny merateľný obsah gluténu. Táto variabilita zdôrazňuje dôležitosť pochopenia špecifického výrobného procesu a testovacích postupov používaných pre každý produkt.

 

Je potrebné poznamenať, že americká správa potravín a liečiv (FDA) vyžaduje potraviny označené ako „bezlepkové“, aby obsahovali menej ako 20 dielov na milión (ppm) gluténu. Toto nariadenie sa však nevzťahuje na výrobky osobnej starostlivosti, ako sú šampóny. Obsah lepku v hydrolyzáte proteínov pšenice používaný v šampónoch sa preto môže líšiť a nepodlieha rovnakým prísnym predpisom ako potravinové výrobky.

Bezpečnosť používania šampónov obsahujúcich hydrolyzovaný proteín pšenice pre jedincov s citlivosťou na lepok alebo celiakiu je témou prebiehajúcej diskusie a výskumu. Zatiaľ čo niektorí odborníci tvrdia, že lokálna aplikácia výrobkov obsahujúcich lepok nepredstavuje významné riziko, iní odporúča opatrnosť.

Primárnym záujmom osôb s celiakiou alebo citlivosťou na lepok je požitie lepku. Koža neabsorbuje lepok rovnakým spôsobom ako tráviaci systém. Existujú však potenciálne riziká, ktoré je potrebné zvážiť:

1. Náhodné požitie: Malé množstvo šampónu môže náhodou vstúpiť do úst počas umývania vlasov alebo opláchnutia.
2. Absorpcia kože: Zatiaľ čo neporušené molekuly lepku sú príliš veľké na to, aby sa cez kožu absorbovali, môžu sa potenciálne absorbovať menšie peptidy vyplývajúce z hydrolýzy, najmä poškodenou alebo zapálenou pokožkou.
3. Vzduchové častice: suché šampóny obsahujúcehydrolyzát pšeničného proteínumohlo by sa potenciálne vdýchnuť.

Štúdia Criket et al. (2012) skúmali potenciál produktov osobnej starostlivosti obsahujúceho lepok na vyvolanie reakcií u jedincov s celiakiou. Nezistili žiadne významné nepriaznivé účinky z topickej aplikácie týchto výrobkov. Zdôraznili však aj potrebu ďalšieho výskumu, najmä pokiaľ ide o dlhodobé používanie a účinky na jednotlivcov s vysoko citlivými podmienkami.

Napriek týmto zisteniam mnohí dermatológovia a gastroenterológovia odporúča pacientom s celiakiou alebo závažnou citlivosťou na lepok na chybu na strane opatrnosti a vyhýbajú sa produktom obsahujúcim zložky odvodené od pšenice vrátane hydrolyzovaného proteínu pšenice. Tento preventívny prístup sa odporúča najmä pre jednotlivcov, ktorí pociťujú kožné reakcie alebo majú anamnézu závažnej citlivosti na lepok.

Extrakcia a spracovanie hydrolyzovaného pšeničného proteínu na použitie v šampónoch zahŕňa niekoľko krokov, z ktorých každý môže ovplyvniť vlastnosti konečného produktu a potenciálny obsah lepku:

1. Extrakcia pšeničných proteínov: Proces začína extrakciou pšeničného lepku z pšeničnej múky. Zvyčajne sa to robí prostredníctvom procesu umývania, ktorý odstraňuje škrob a ďalšie komponenty a zanecháva za sebou bielkovinu bohatú na gluténovú hmotu.
2. Hydrolýza: Extrahovaný pšeničný lepok prechádza hydrolýzou, ktorú je možné dosiahnuť rôznymi metódami:
   1. Enzymatická hydrolýza: Používa špecifické enzýmy na rozdelenie proteínov na menšie peptidy.
   2. Kyslá hydrolýza: Na štiepenie peptidových väzieb používa silné kyseliny, ako je kyselina chlorovodíková.
   3. Alkalická hydrolýza: Na rozklad proteínov používa alkalické roztoky.
3. Čistenie: Po hydrolýze sa výsledná peptidová zmes čistí, aby sa odstránili zostávajúce neporušené proteíny lepku a iné nečistoty.
4. Štandardizácia: Hydrolyzovaný proteín sa potom štandardizuje na dosiahnutie špecifického rozdelenia molekulovej hmotnosti a funkčných vlastností požadovaných na použitie v šampónoch.

Stupeň hydrolýzy môže významne ovplyvniť vlastnosti konečného produktu. Intenzívnehydrolyzované pšeničné proteínyje pravdepodobnejšie, že majú nižšie molekulové hmotnosti a potenciálne znížená alergénnosť v porovnaní s čiastočne hydrolyzovanými proteínmi. Štúdia Stern a Lebwohl (2021) zdôraznila dôležitosť procesu hydrolýzy pri určovaní potenciálnej alergénnosti a obsahu gluténu v hydrolyzovaných proteínoch pšenice. Poznamenali, že pokročilé techniky hydrolýzy by mohli potenciálne produkovať prísady odvodené od pšenice s významne zníženým alebo eliminovaným obsahom lepku, vďaka čomu sú potenciálne bezpečné na použitie aj jednotlivcami s citlivosťou na lepok.

Je však dôležité poznamenať, že účinnosť odstraňovania lepku sa môže líšiť medzi výrobcami a dokonca aj medzi dávkami. Táto variabilita zdôrazňuje potrebu prísnych postupov kontroly a testovania kvality pri výrobe hydrolyzovaného bielkovín pšenice na použitie v produktoch osobnej starostlivosti.

Zatiaľ čo použitiehydrolyzovaný pšeničný proteín V šampónoch zostáva témou diskusie pre osôb s citlivosťou na lepok, je zrejmé, že metódy spracovania a opatrenia na kontrolu kvality zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri určovaní bezpečnosti a účinnosti týchto výrobkov. Pre jednotlivcov, ktorí sa obávajú lepku vo svojich produktoch osobnej starostlivosti, je vhodné konzultovať s zdravotníckymi pracovníkmi a starostlivo prečítať štítky produktov.

Le-Nutra s desaťročnými skúsenosťami v priemysle prírodných prísad sa venuje poskytovaniu kvalitných prírodných produktov pre našich klientov. Naša najnovšia ponuka, pšeničný oligopeptid, je vytvorená z pšeničného lepku, ktorý nie je GMO, prostredníctvom sofistikovaného procesu. Pýši sa obsahom proteínu (na suchom základe) viac ako 8 0. Vďaka tomu je pšeničný oligopeptid mimoriadne efektívny, pokiaľ ide o efektívnosť biologickej aktivity a absorpcie, čo ponúka značné zdravotné prínosy a konkurencieschopné výhody pre vaše výrobky.

Ak máte záujem o pšeničný oligopeptid alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa aplikácií produktu, potreby prispôsobenia alebo iných otázok, neváhajte nás kontaktovať​​​​​​info@lenutra.com. Náš profesionálny tím je tu, aby vám slúžil, poskytuje podrobné informácie o produkte, aplikačné riešenia a vynikajúce služby popredajných predajov na podporu rastu vášho podnikania a vytvorenie jasnej budúcnosti spolu!

Referencie:

1. Cattaneo, A., a kol. (2003). Zvyškový lepok v hydrolyzovaných proteínoch pšenice používaných v kozmetickom priemysle. Journal of Cosmetic Science, 54 (2), 123-134.
2. Criket, M., a kol. (2012). Bezpečnosť výrobkov osobnej starostlivosti obsahujúce lepok pre pacientov s celiakiou. Journal of Academy of Dermatology, 67 (4), 781-783.
3. Stern, M., & LeBwohl, B. (2021). Pokroky pri celiakii a bezlepkovej strave. Gastroenterológia, 160 (1), 66-80.