Je tekvicové semeno proteín kompletným proteínom?

Pumpkinové semená získavajú popularitu ako výživné občerstvenie a všestranná prísada v rôznych jedlách. Ale vedeli ste to bielkovina tekviceStáva sa tiež čoraz viac ako cenný zdroj rastlinných bielkovín? V článku Le-Nutra preskúmame, či je tekvica proteín kompletným proteínom a ako sa porovnáva s inými zdrojmi proteínov.

Predtým, ako sa ponoríme do špecifíktekvica, je nevyhnutné pochopiť, čo robí proteín „kompletným“. Kompletný proteín obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín v dostatočných množstvách, ktoré ľudské telo nemôže produkovať samostatne. Tieto esenciálne aminokyseliny sú:

• Histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín
•  

Kompletné proteíny sú rozhodujúce pre rôzne telesné funkcie, vrátane rastu a opravy svalov, podpory imunitného systému a produkcie enzýmov a hormónov. Tradične sa bielkoviny na báze živočíšnych bielkovín, ako sú mäso, vajcia a mliečne výrobky, považované za úplné bielkoviny, zatiaľ čo mnoho rastlinných bielkovín sa považovalo za neúplné. Nedávny výskum však ukázal, že niekoľko rastlinných proteínov, vrátane proteínu tekvicového semena, možno skutočne klasifikovať ako kompletné proteíny.

Krátka odpoveď je áno, tekvicové semená obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Toto robíbielkovina tekviceKompletný zdroj proteínu, v rozpore so spoločnou mylnou predstavou, že môžu byť dokončené iba proteíny založené na zvieratách.

Tekvicaté semená sú obzvlášť bohaté na určité esenciálne aminokyseliny, napríklad:

• Tryptofán: Dôležité pre produkciu serotonínu a reguláciu spánku
• Lysín: rozhodujúci pre rast, opravu tkanív a produkciu protilátok
• Arginín: Podporuje kardiovaskulárne zdravie a hojenie rán
• Leucín: Hrá dôležitú úlohu v syntéze svalových proteínov

Zatiaľ čo tekvicové semená obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, stojí za zmienku, že koncentrácie niektorých aminokyselín môžu byť nižšie v porovnaní s proteínmi na báze živočíšnej farby. To však neznižuje ich výživovú hodnotu, najmä ak sa konzumuje ako súčasť vyváženej stravy.

Jedna unca (28 gramov) prášku proteínu tekvicového semena zvyčajne obsahuje asi 18 gramov proteínu, čo z neho robí koncentrovaný zdroj rastlinného proteínu. Tento vysoký obsah bielkovín v kombinácii s kompletným profilom aminokyselín robí tekvicové bielkoviny vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sledujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, ako aj pre jednotlivcov, ktorí chcú diverzifikovať svoje zdroje bielkovín.

Pri porovnaní proteínu tekvicového semena s proteínmi na báze zvierat prichádza do hry niekoľko faktorov:

1. Profil aminokyseliny: Zatiaľ čo tekvicový proteín je kompletný, niektoré živočíšne bielkoviny, ako sú srvátka alebo vaječné biele, môžu mať mierne vyváženejší profil aminokyselín. Rozdiely však vo všeobecnosti nie sú dostatočne významné na to, aby ovplyvnili celkové zdravie pri konzumácii rozmanitej stravy.
2. Stráviteľnosť: Živočíšne bielkoviny sú často ľahšie stráviteľné ako rastlinné proteíny. Metódy spracovania, ako je brúsenie tekvicových semien do prášku, však môžu zlepšiť stráviteľnosť rastlinných proteínov.
3. Ďalšie živiny:Bielkovina tekvicePonúka celý rad ďalších živín, ktoré veľa proteínov na báze zvierat chýba. Patria sem:
   • Vlákno: Podporuje tráviace zdravie a pomáha udržiavať stabilné hladiny cukru v krvi
   • Zdravé tuky: bohaté na omega -3 a omega -6 mastné kyseliny
   • Minerály: s vysokým obsahom horčíka, zinku a železa
   • Antioxidanty: Obsahuje rôzne zlúčeniny, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu
4. Udržateľnosť: rastlinné bielkoviny, ako je tekvica proteín, majú vo všeobecnosti nižší vplyv na životné prostredie v porovnaní s proteínmi na báze zvierat, čo z nich robí udržateľnejšiu voľbu.
5. Alergénnosť: Pumpkinové semeno bielkoviny je menej pravdepodobné, že spôsobí alergické reakcie v porovnaní s bežnými živočíšnymi bielkovinami, ako sú mliečne výrobky alebo vajcia, čo z neho robí vhodnú možnosť pre tých s určitými potravinovými alergiami.

Zatiaľ čo proteíny založené na zvieratách sa tradične považujú za vynikajúce, výživové prínosy bielkovín tekvicového semien z neho robia dôstojného uchádzača na trhu s bielkovinami. Jeho kompletný profil aminokyselín, spojený s jeho bohatým obsahom živín, z neho robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí chcú do svojej stravy začleniť viac rastlinných bielkovín.

Pre tých, ktorí chcú využiť výhody proteínu tekvicového semena, je nevyhnutný výber vysoko kvalitného proteínového prášku. Spoločnosť Le-Nutra, ktorá sa zaviazala k kvalite, používa na výrobu tekvicového proteínu neživotne modifikované tekvicové semená. Striktne testujeme ťažké kovy, mikroorganizmy a ďalšie ukazovatele, aby sme zaistili, že naše výrobky spĺňajú medzinárodné normy kvality. Náš práškový proteín s tekvicovým semenom nie je ožiarenie, nebol sterilizovaný s etylénexidom a je iba sterilizovaný vysokou teplotou.

Výberom Le-NutryPrášok proteínu tekvice, získate iba kompletný rastlinný bielkoviny, ale podporujete aj trvalo udržateľné a etické výrobné postupy. Či už ste vegánsky, vegetariánsky alebo jednoducho hľadáte diverzifikáciu zdrojov proteínov, náš tekvicový bielkovinový prášok ponúka výživnú a chutnú možnosť.

Ste pripravení zažiť výhody vysokokvalitného tekvicového proteínu semien? Viac informácií o našich produktoch alebo na zadanie objednávky nás kontaktujte na adreseinfo@lenutra.com. Urobte prvý krok smerom k vyváženejšej a výživnejšej strave s tekvicovým bielkovinovým práškom Le-Nutra!

Referencie:

1. Gorissen, SH, a kol. (2018). Obsah bielkovín a zloženie aminokyselín komerčne dostupných izolátov proteínov na báze rastlín. Aminokyseliny, 50 (12), 1685-1695.
2. Okubo, T., a kol. (2015). Nutričné ​​hodnotenie proteínov tekvicových semien. Journal of Science of Food and Agriculture, 95 (14), 2871-2878.
3. USDA FoodData Central. (2019). Prám na tekvicový semienok.
4. Van Vliet, S., a kol. (2015). Anabolická reakcia kostrového svalu na spotrebu proteínov na báze živočíšnych proteínov rastlín. The Journal of Nutrition, 145 (9), 1981-1991.
5. Nosworthy, Mg, a kol. (2017). Vplyv spracovania na kvalitu bielkovín in vitro a in vivo fazule (Phaseolus vulgaris a Vicia Faba). Výživné látky, 9 (12), 1317.
6. Springmann, M., a kol. (2018). Možnosti udržiavania potravinového systému v rámci environmentálnych limitov. Nature, 562 (7728), 519-525