Kurkumín (tiež známy ako kurkuma) je chemická zložka extrahovaná z podzemkov niektorých rastlín z čeľade Zingiberaceae. Je to zriedkavý diketónový pigment v plantážach. voda. Používa sa hlavne na farbenie výrobkov.
Kurkuma sa používa u ľudí už viac ako 4 000 rokov. Je to zdroj žltej v indických karí. Používa sa v staroindickej a čínskej medicíne na liečenie zápalových ochorení, ochranu pečene, kožných ochorení a rán. Moderný lekársky výskum to tiež potvrdil. Má hlavne dve funkcie antioxidantu a protizápalové.
Lekársky výskum ukazuje, že kurkumín má účinky na zníženie hladiny lipidov v krvi, protinádorových, protizápalových a antioxidantov. Sabu Thomas z Mahatma Gandhi University poznamenáva, že kurkumín by sa mohol použiť ako potenciálny agent pri prevencii COVID-19.
Kurkumín bežne používaný v potravinárskom priemysle ako bežne používaný prírodný pigment. Produktová forma funkčných potravín s kurkumínom ako hlavnou zložkou môže byť všeobecná strava alebo niektoré nepotravinové formy, ako sú kapsuly, pilulky alebo tablety atď. Pri všeobecnej strave môžete zvážiť niektoré žlté pigmenty, napríklad pečivo , sladkosti, nápoje atď.
Naším súčasným najlepším predajcom je 95% kurkumín.
