Sójový extrakt v prášku

Predstavenie výrobku

Sójový extrakt v prášku je hydrolytický produkt sójového proteínu. Medzi hlavné funkčné živiny patria polypeptidy, oligopeptidy, voľné aminokyseliny a cukry. Jeho relatívna molekulová hmotnosť je nízka a je ľahko stráviteľný a absorbovaný. Bohaté na malé peptidy môžu regulovať metabolizmus minerálov a lipidov, znižovať cholesterol a zlepšovať imunitu.

Funkcia

1. Sójový extrakt v prášku je proteín s malou molekulou, ktorý ľudské telo ľahko absorbuje. Absorpčná rýchlosť je 20-krát vyššia ako u bežných bielkovín a 3-krát vyššia ako u aminokyselín.

2. Glutamát produkuje imunitné bunky, ktoré bojujú proti veľkému počtu vírusov, keď napadnú telo. Sójové peptidy obsahujú arginín a kyselinu glutámovú.

3. Prášok zo sójového extraktu, ktorý hrá dôležitú úlohu pri získavaní dostatočných zdrojov aminokyselín pre telo, rýchlej oprave poškodených svalov a odstraňovaní únavy.

4. Znížte hladinu lipidov v krvi, krvný tlak a hladinu cukru v krvi.

5. Sójový extrakt v prášku môže podporovať aktiváciu sympatického nervu, navodiť aktiváciu funkcie hnedého tukového tkaniva, čím podporuje energetický metabolizmus, dokáže účinne redukovať telesný tuk, pričom hmotnosť kostrového svalstva udržiava nezmenená.

Technológia prípravy sójového extraktu v prášku

1. Výber surovín

V Číne sa ako surovina používa najmä sójová múčka alebo proteínový izolát z vysoko kvalitnej netransgénnej sóje.

2. Proces predúpravy

Pred enzymatickou hydrolýzou sa substrát fyzikálnymi prostriedkami (vysoká teplota, vysoký tlak, ultrazvuk atď.) náležite denaturuje, aby sa uvoľnilo miesto rezania enzýmu, ktoré poskytuje základ pre následnú účinnú enzymatickú hydrolýzu.

3. Kontrolujte proces enzymatickej hydrolýzy

Medzi technologické parametre v procese enzymatickej hydrolýzy patrí najmä výber enzýmu, množstvo enzýmu, spôsob enzymatickej hydrolýzy, teplota enzymatickej hydrolýzy, hodnota pH, stanovenie koncového bodu enzymatickej hydrolýzy a inaktivácia. enzýmu.

4. Separácia a rafinácia

Enzymatický hydrolyzát bol zmesový systém obsahujúci makromolekulárne bielkoviny, polypeptidy, oligopeptidy, aminokyseliny a ďalšie nebielkovinové zložky (škrobové cukry, tuky, soli atď.), ktoré bolo potrebné oddeliť a odstrániť, aby sa dosiahol účel obohatenia sóje. Extrakčný prášok.

5. Obohacovanie

Proces koncentrácie hlavne zvyšuje obsah pevných látok v rafinovanom tekutom sójovom extrakte na 20% - 45%, čím sa zlepšuje následná účinnosť sušenia, šetrí sa energia a znižuje spotreba.

6. Sterilizácia

Proces sterilizácie spočíva hlavne v usmrtení mikroorganizmov v tekutom sójovom extrakte. Na zabezpečenie kvality produktu sa zvyčajne používa metóda sterilizácie pri ultravysokej teplote.

7. Suchá granulácia

Prášok alebo granule sójového extraktu je možné získať pomocou rozprašovacej sušiacej veže (odstredivý typ, tlakový typ) kombinovanej s granulátorom a hustotu produktu je možné kontrolovať.

8. Balenie a kontrola

Balenie prášku zo sójového extraktu by sa malo prevádzkovať v čistej miestnosti s kontrolovanou teplotou a vlhkosťou (všeobecne sa vyžaduje, aby bola vyššia ako stotisíc). Vnútorný obal je vo všeobecnosti 2-vrstvový s použitím potravinárskej kompozitnej fólie a vonkajší obal je balený v škatuliach alebo sudoch.