Čistý banánový prášokje prášok vyrobený zo spracovaných banánov. Používa sa ako prísada pri výrobe mliečnych koktailov a detskej výživy. Používa sa tiež na výrobu rôznych druhov koláčov a sušienok.
Banánový prášok sa vyrába z banánovej dužiny, ktorá sa mechanicky krája a potom hydraulicky strihá koloidným mlynom na pastu. Potom použite metabisulfit sodný na zosvetlenie žltej farby pasty. Pasta sa potom suší rozprašovacím sušením alebo sušením v bubne, hoci posledné uvedené je bežnejšie, pretože počas sušenia nedochádza k žiadnym stratám pasty. Sušením v bubne sa dá tiež vyrobiť asi 2% prášku a dôkladne ho vysušiť. Bez ohľadu na proces sušenia zostane banánový prášok na poličke čerstvý iba asi rok.
Od začiatku 20. storočia sa banánový prášok široko používa v počiatočnej dojčenskej výžive ako prostriedok na udržanie zdravia detí. V roku 1916 sa považovalo za jedno z&„dôležité priemyselné odvetvia Západnej Indie GG“; spolu so sušeným banánom&"; obr. GG" ;.
United Fruit Company začala vyrábať produkt s názvom Melzo v 30. rokoch minulého storočia, ktorého hlavnou zložkou bol banánový prášok. Kvôli užitočným vlastnostiam banánového prášku sa Melzo predáva ako&„zdravá výživa pre deti a staršie osoby, nápravná látka pre určité poruchy trávenia a omladenie pre všetkých duševne alebo fyzicky slabých ľudí."
Zistilo sa, že banánový prášok je" hlavný zdroj sacharidov a kalórií." Aj keď je to zvyčajne s nízkym obsahom bielkovín, prospešnými zložkami prášku sú stále&„; výrazne lepšie ako iné ovocie." Zistilo sa tiež, že prášok sa môže použiť ako všeobecná liečba zažívacích ťažkostí (dyspepsia).
V roku 1984 boli vedci z Indie schopní extrahovať niektoré z&"; protivredové zlúčeniny GG"; nájdený v banánovom prášku a nakoniec bol vyrobený prášok s&"300-násobnou aktivitou GG"; pri prevencii žalúdočných vredov. Neskôr sa zistilo, že banánový prášok zvyšuje rast buniek, ktoré rýchlejšie liečia oblasti, ktoré predtým mali vredy.
