Z úvodu množstva vedeckej literatúry nie je ťažké zistiť, že hemové železo je definované ako protetická skupina (aktívne miesto) hemoglobínu, myoglobínu a červených krviniek, tiež známych ako porfyrínové železo, ktoré sa skladá z porfyrínu a molekuly železného železa. Porfyrínová zlúčenina, molekulový vzorec C34H30FeN4O4, relatívna molekulová hmotnosť 614,48. Hémové železo je dôležitou živinou v krvi, takže hlavným zdrojom je živočíšna krvhémové železo.
Železo ako bežný minerálny doplnok je dobre známe mnohým ľuďom, ale aké zdroje železa sa používajú vo všetkých druhoch doplnkov železa? Ktorý doplnok železa je lepší pre krv? Tie môžu byť mnohým ľuďom často neznáme. Dnes by som vám rád predstavil skutočný živočíšny zdroj železnatého železa v zdroji zlúčenín železa -hémové železo.
Podľa rôznych mechanizmov a ciest absorpcie sa železo vo všeobecnosti delí na dve kategórie, a to nehémové železo a hémové železo. Nehemové železo sa nachádza hlavne v zelenine, obilninách, fazuli a iných rastlinných potravinách; hémové železo sa nachádza najmä v pečeni zvierat, celej krvi zvierat, červenom mäse, hydinovom a živočíšnom mäse a iných živočíšnych potravinách.
Bežné doplnky železa na trhu zahŕňajú síran železnatý, chlorid železnatý, glukonát železnatý, laktát železnatý, sukcinát železnatý a fumarát železnatý. Miera využitia v tele je nízka, toxické a vedľajšie účinky sú veľké a má zvláštny zápach kovovej hrdze, ktorý je ťažké jesť po dlhú dobu.Hemové železoje biologické železo, ktoré môže byť priamo absorbované bunkami črevnej sliznice bez akýchkoľvek príznakov gastrointestinálneho podráždenia a má vysokú biologickú dostupnosť. Ide o ideálnejší doplnok železa.
