Čo je Stevioside?
steviozid is an extract of the leaves of Stevia rebaudiana, which contains no sugar or calories and is known as the "world's third source of sugar". Stevioside is white to yellowish in colour, has a pleasant taste and is odourless. It is a sweetener that has been discovered and approved for use by the ministries of health in many countries around the world and is naturally low in caloric value and very close to the taste of cane sugar. Stevioside is the third natural sweetener with development value and health promotion after sugar cane and beet sugar, and is a new source of sugar with great development prospects.
Výhody
Stevioside ako prírodná-bezkalorická náhrada cukru predstavuje dokonalú, bezprecedentnú príležitosť pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú zdravý životný štýl.
1. Vysoká bezpečnosť.steviozidbol už stovky rokov konzumovaný obyvateľmi krajiny pôvodu (Paraguaj, Marcy atď. v Južnej Amerike) a doteraz neboli zistené žiadne toxické účinky.
2. Nízka výhrevnosť. Používa sa pri príprave-nízkokalorických jedál a nápojov, veľmi vhodný pre ľudí s cukrovkou, obezitou a aterosklerózou.
3. Steviozid je ľahko rozpustný vo vode a alkohole a chutí lepšie, keď sa zmieša so sacharózou, fruktózou a izomerizovaným cukrom.
4. Steviozid je -fermentovateľná látka, stabilná v prírode, nedá sa ľahko formovať a nemení sa pri príprave jedál a nápojov a tiež sa ľahko skladuje a prepravuje. Dlhodobá-konzumácia nespôsobí zubný kaz.
5. Stevioside chutí ako sacharóza a má jedinečnú chladivú, sladkú charakteristiku. Môže sa použiť na výrobu ochutených jedál, cukríkov atď. Môže sa použiť aj ako korigens. Dokáže potlačiť nepríjemné-chute a zvláštne chute určitých potravín a liekov a používa sa namiesto sacharózy vo farmaceutických výrobkoch a pri výrobe sirupov, punčov a piluliek. Možno ho použiť aj do korenín, omáčok a zeleninových produktov, zubných pást, kozmetiky a cigariet atď.
6. Stabilita, povaha glykozidov steviolu je celkom stabilná za normálnych podmienok spracovania potravín a nápojov, čo pomáha znižovať viskozitu, inhibovať rast baktérií a predĺžiť trvanlivosť produktu.
Má Stevioside vedľajšie účinky?
1. Poškodenie obličiek
Stévia sa považuje za diuretikum, čo znamená, že zvyšuje rýchlosť, akou telo vylučuje vodu a elektrolyty z moču. Keďže obličky sú zodpovedné za filtrovanie a produkciu moču, vedci sa pôvodne domnievali, že dlhodobé{0}}užívanie stévie môže poškodiť orgán.
Nedávne štúdie však dospeli k záveru, že stévia môže pomôcť predchádzať poškodeniu obličiek. Štúdia z roku 2013 vykonaná v laboratóriu zistila, že stévia znižuje rast cýst v obličkových bunkách.
2. Gastrointestinálne symptómy
Niektoré produkty zo stévie obsahujú pridané cukrové alkoholy, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné symptómy u jedincov, ktorí sú veľmi citliví na chemikáliu.
Hoci alergie na cukor-alkohol sú zriedkavé, príznaky môžu zahŕňať
Niekoľko štúdií s použitím hlodavčích a ľudských bunkových kultúr preukázalo potenciálne gastrointestinálne výhody glykozidov steviolu. Ukázalo sa, že užívanie stévie pomáha obmedziť a znížiť príznaky hnačky a syndrómu dráždivého čreva (IBS).
3. alergické reakcie
Podľa prehľadu v roku 2015 bolo hlásených veľmi málo prípadov alergie na stéviu. FDA aj Európska komisia dospeli k záveru, že počet jedincov alergických na stéviu alebo s rizikom alergickej reakcie na ňu je veľmi malý.
Čokoľvek môže byť škodlivé, ak si vezmete príliš veľa.
