Aspartám (obsahujúci fenylalanín) je druh náhrady cukru, ktorý sa bežne používa v nápojoch s nízkym obsahom cukru. Tieto príznaky súvisia hlavne s nervovým systémom, pretože náhrady cukru boli identifikované ako neurotoxín, ktorý poškodzuje nervový systém. Niektoré bežné príznaky spojené s náhradami cukru sú bolesť hlavy, strata pamäti, záchvaty, strata zraku, kóma a rakovina. Cukorové činidlá môžu zhoršiť alebo spôsobiť príznaky podobné fibromyalgii, roztrúsenej skleróze, systémovému lupus erythematosus, poruche hyperaktivity, cukrovke, Alzheimerovej chorobe alebo Alzheimerovej chorobe, syndrómu chronickej únavy a depresii. Štúdie preukázali, že náhrady glykogénu môžu uvoľňovať voľný metanol. Dlhodobá toxicita metanolu môže ovplyvniť dopamínový systém v mozgu a viesť k závislosti. Metanol, tiež známy ako drevný alkohol, predstavuje 1/3 substituovaných cukrov a bol klasifikovaný ako závažný metabolický jed a narkotikum. V poslednej dobe sa v správach často vyskytujú správy o atlétoch svetového formátu a ďalších zdravých ľuďoch, ktorí zomreli po užití náhrad cukru v dôsledku poškodenia vodivého systému srdca spôsobeného náhradami cukru.
Štúdia zistila, že aspartam, náhrada cukru, môže nadmerne stimulovať alebo interferovať s nervovými zakončeniami, zvyšovať svalové napätie a spôsobiť migrénu. Aspartám sa nachádza v diétnych kolách, diétnych limonádach, žuvačkách bez cukru, zmrzline, multivitamínoch a mnohých voľnopredajných liekoch. Takže pre niekoho alergického na náhrady cukru môže iba dúšok sódy zo stravy spôsobiť bolesť hlavy.
Acesulfammôžu byť tiež pomenované ako acetylsulfonát draselný, AK cukor, Alsierov aromatický draslík. Je to druh sladidla, nie bežný sacharidový cukor, ktorý môžu jesť aj diabetici
Po 15 rokoch experimentov a inšpekcií Svetová zdravotnícka organizácia OSN, Úrad pre kontrolu potravín a liečiv Spojených štátov, Európske spoločenstvo a ďalšie autoritatívne organizácie dospeli k záveru, že&"acesultar" je bezpečný a neškodný pre ľudí a zvieratá&";
