Arašidový oligopeptid

Predstavenie výrobku
Arašidový oligopeptid je peptid, ktorý využíva technológiu smerového enzýmového štiepenia na výber aktívnych funkčných fragmentov v arašidovom proteíne ako cieľ pre enzymatickú reakciu. Potom sa pomocou technológie modifikujúceho enzýmu upravia niektoré fragmenty peptidu tak, aby mal peptid s vysokým obsahom živín a jedinečnou chuťou.

Aktívne peptidy arašidového proteínu sú malé reťazce 3-6 aminokyselín s molekulovou hmotnosťou zvyčajne medzi 500-2000 Daltonmi. Dostupné vo forme jemného arašidového prášku s ľahkou vôňou, dobre sa rozpúšťajú vo vode v rozsahu pH 2-10 a ľahko sa miešajú s inými zložkami potravín bez toho, aby sa zmenili ich vlastnosti. Tieto peptidy bohaté na esenciálne aminokyseliny, najmä kyselinu glutámovú a asparágovú, podporujú vývoj mozgových buniek a zlepšenie pamäti. Telo ich ľahko vstrebáva, neobsahujú cholesterol a ponúkajú rôzne zdravotné benefity vrátane zlepšeného trávenia, posilnenia imunity, zníženého krvného tlaku a lepšieho metabolizmu tukov.

Vlastnosti a výhody produktu

Priama absorpcia:Vstrebáva sa priamo do tenkého čreva bez nutnosti trávenia, vďaka svojej ochrannej povrchovej vrstve, ktorá ho chráni pred telesnými proteázami, pepsínom, pankreatickými enzýmami, amylázou, tráviacimi enzýmami a žalúdočnými kyselinami. Akonáhle je v tenkom čreve, vstupuje do obehového systému vo svojej kompletnej forme, aby vykonával svoje funkcie.

Rýchla absorpcia:Rýchlo sa dostáva do obehového systému, podobne ako rýchlosť intravenóznej injekcie, čo zaisťuje rýchle pôsobenie.

Plná absorpcia:Môže sa pochváliť 100% absorpciou, čo znamená, že nedochádza k žiadnemu odpadu ani vylučovaniu, čo umožňuje telu ho plne využiť.

Energetická účinnosť:Absorpcia nevyžaduje energiu z tela, čím nezaťažuje gastrointestinálny systém.

Nosič živín:Funguje ako nosič, transportuje rôzne živiny do všetkých buniek, tkanív a orgánov v tele.

Výživová bohatosť:Je bohatý na aminokyseliny a peptidy a poskytuje esenciálne aminokyseliny v množstvách, ktoré spĺňajú odporúčania FAO a WHO.

Výborná rozpustnosť:Úplne sa rozpúšťa vo vode a zachováva si dobrú stabilitu.

Nízke antinutričné ​​faktory:V porovnaní so strukovinami obsahuje menej antinutričných faktorov.

Chutné a bioaktívne:Má dobrú chuť a vysokú biologickú aktivitu.

Inhibícia mikrobiálneho rastu:Pomáha inhibovať rast mikróbov reguláciou úrovne vlhkosti.

Aplikácie produktov
Arašidové oligopeptidy so svojou bohatou výživou a jedinečnými vlastnosťami môžu byť použité ako potravinové prísady, absorbenty oleja a vody, stabilizátory peny, výživové zosilňovače, umelé náhrady mäsa a pod.
V bežných potravinových výrobkoch
1. Hydratačný a spojivový prostriedok
Arašidové peptidy majú silné hydratačné vlastnosti a môžu pôsobiť ako účinné lepidlá a plnivá. Používajú sa v rôznych potravinách, ako sú výrobky na báze sóje, mäsové výrobky, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, šunka a umelé potraviny. Ich schopnosť zadržiavať vodu pomáha udržiavať jedlo vlhké, zlepšuje jeho chuť a podporuje vstrebávanie živín. Vďaka tomu sú arašidové peptidy cenné pri zlepšovaní textúry a celkovej kvality týchto potravinových produktov.

2. Pečenie a cukrovinky
Vďaka svojej silnej penivosti, emulgácii a schopnosti absorbovať olej sú arašidové peptidy prospešné v pečive. Nielenže zlepšujú nutričnú hodnotu jedla, ale prispievajú aj k nadýchanej, mäkkej a elastickej štruktúre, zlepšujú textúru a zvyšujú pevnosť cestovín a iných pečených výrobkov. Výsledkom sú atraktívnejšie a trvanlivejšie pečivo.

3. Nezákladné potraviny a nápoje:
Arašidové peptidy sú ideálne na použitie v nezákladných potravinách, koreninách, snackoch a rastlinných nápojoch. Ich vysoký obsah dusíka a množstvo voľných aminokyselín ich robí vhodnými pre rôzne nápoje, vrátane výživných nápojov, instantných pevných nápojov, studených jedál a voľnočasových pochutín. Tieto vlastnosti zlepšujú chuťový profil, nutričnú hodnotu a celkovú príťažlivosť týchto produktov pre spotrebiteľov.

In Nutraceutiká a funkčné potraviny
1. Kardiovaskulárne zdravie
Arašidové peptidy môžu viazať žlčové kyseliny v tele, čím pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v sére, čo pomáha znižovať krvný tlak a krvný tuk. Vďaka tomu sú prospešné v nutraceutických formuláciách zameraných na zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia. Okrem toho aktívne zložky v arašidových peptidoch preukázali potenciálne výhody pri zvládaní stavov, ako je regeneračná anémia, poruchy krvácania, hemoptýza (vykašliavanie krvi) a cukrovka.

2. Energetické a výživové doplnky
S vysokým obsahom energie môže 500 g arašidových peptidov poskytnúť energiu ekvivalentnú energii z 12 vajec, 400 g chudého mäsa, 400 g čerstvého kapra alebo 1 kg tofu. Vďaka tomu sú arašidové peptidy vynikajúcim zdrojom energie, obzvlášť vhodné pre športovcov a jednotlivcov vyžadujúcich vysoký energetický príjem. Navyše sú bohaté na množstvo aminokyselín a vitamínov, ktoré zaisťujú vyváženú výživu a podporujú celkové zdravie. Vďaka týmto vlastnostiam sú arašidové peptidy ideálne na zahrnutie do špeciálnych diétnych potravín pre športovú výživu a celkovú pohodu.

Ďalšie aplikácie
1. Potravinové prísady
Ako potravinové prísady zlepšujú arašidové peptidy nutričný profil rôznych potravinárskych produktov. Môžu zlepšiť chuť, textúru a trvanlivosť potravín, vďaka čomu sú pre spotrebiteľov príťažlivejšie a zároveň prispievajú k základným živinám.

2. Absorbenty oleja a vody
Ich schopnosť absorbovať olej a vodu robí arašidové peptidy užitočnými pri vytváraní stabilnejších a konzistentnejších potravinových produktov. Táto vlastnosť je obzvlášť prospešná v spracovaných potravinách, kde je rozhodujúce zachovanie textúry a úrovne vlhkosti.

3. Stabilizátory peny
Arašidové peptidy môžu stabilizovať peny v potravinárskych výrobkoch, čo je dôležité na udržanie požadovanej konzistencie a vzhľadu výrobkov, ako sú šľahané polevy, peny a určité pečivo.

4. Umelé náhradky mäsa
Vďaka vysokému obsahu bielkovín a schopnosti napodobňovať textúru mäsa sa arašidové peptidy používajú ako umelé náhrady mäsa vo vegetariánskych a vegánskych produktoch. Táto aplikácia pomáha uspokojiť rastúci dopyt po rastlinných zdrojoch bielkovín.

Trhový výhľad
Arašidový proteínový peptid má dobrú aplikačnú hodnotu. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu arašidového proteínového peptidu a má vplyv na znižovanie plazmatického cholesterolu, antioxidantov a proti starnutiu atď., Môže sa rozvinúť do zodpovedajúcich produktov nutričnej zdravotnej starostlivosti. Peptid arašidového proteínu možno použiť ako dobré prírodné potravinové prísady: peptid arašidového proteínu ako prísady do nápojov môže zlepšiť zadržiavanie vody v ľudskej pokožke, takže pokožka vyzerá hladká, bacuľatá a vlhká; pridajte mlieko, nielen pre úpravu chuti mlieka, ale aj zvýšenie obsahu bielkovín v mlieku, môžete vyrobiť funkčné mlieko; v pečive, ľahké jedlá s vhodným množstvom arašidového proteínového peptidu, môžu zlepšiť obsah bielkovín. Arašidový proteínový peptid ako špeciálna potravina pre šport dokáže podporovať metabolizmus tukov, premieňať vlastný tuk športovca a dopĺňať energiu, čím pomáha kompenzovať čisté straty dusíka spôsobené športovcami pri namáhavom tréningu a pretekoch a rýchlo obnoviť fyzickú silu. Peptid arašidového proteínu môže výrazne zlepšiť rýchlosť absorpcie a rýchlosť absorpcie aktívnych zložiek, posilniť funkciu aktívnych zložiek na hranie, môže byť použitý ako nové multifunkčné výživové zložky. Arašidový proteínový peptid môže byť široko používaný v produktoch zdravotnej starostlivosti, detskej výžive, športovej výžive, fermentovaných potravinách atď. Poskytuje suroviny pre potraviny, lieky a kozmetiku.

Funkčnosť arašidového oligopeptidu je blízka funkcii sójového proteínu, no ľahšie sa vstrebáva ako sójový proteín. Obsah nestráviteľného cukru, cukru z bavlníkových semien a fruktózy arašidového proteínu je ekvivalentný iba 1/7 sójového proteínu, nespôsobuje nadúvanie, grganie, ktoré sa často vyskytuje po konzumácii sójového proteínu, a koeficient trávenia dosahuje 90%. Okrem toho má arašidový proteín bielu farbu s vysokým indexom rozpustnosti bielkovín a dusíka, bez ohľadu na to, či sa pridáva do krmiva pre zvieratá alebo rastliny, môže zlepšiť kvalitu potravín a posilniť výživu potravín.

Naše výhody